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凌源豆腐脑儿

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凌源豆腐脑儿介绍

凌源豆腐脑儿: 大豆，去皮用石磨研磨成糊状，加热后滤出豆浆煮熟，盛放于保温容器中，将煅石膏粉分层徐徐加入并搅匀，经一定时间即成为色泽洁白、油嫩而有韧性的豆腐脑，盛在碗里颤颤微微，片儿薄而不断，浇上以鸡汤、肉丁、蘑菇等调制成的清汤卤，加入适量陈醋、蒜泥、辣椒面、香菜末、味精等调料，味道清淡鲜美。城内有多家经营，以赵氏品质最佳。凌源切糕 [全部]

凌源周边特产

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凌源市南部青龙河流域是辽宁省内最大的省级自然生态保护区，这里水丰草旺...[全部]

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: 凌源切糕
切糕：以淘制的黄米面（亦有用江米面）辅以红芸豆、大枣分层均匀撒在屉上...[全部]

: 凌源缸炉烧饼
缸炉烧饼：以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀...[全部]

: 凌源铬馇
铬馇：选用优质绿豆，用水泡后以石磨研磨成糊状，和传统的煎饼做法相似，...[全部]