水桃酥_水桃酥价格_水桃酥的做法

水桃酥介绍

水桃酥: 小吃原料：特制粉10千克白糖粉3.5千克熟猪油3.5千克小苏打80克鸡蛋500克小吃制作： 1.先将干面粉放在操作台上，摊成盆状，再将白糖粉、熟猪油、鸡蛋、小苏打放入拌匀擦透(在夏天要注意少擦，以避免在烘制时不松发和松发不匀)。 2.然后将擦透的半制品放入圆形木模内用力擦压，使其在模内成型，用薄片括刀去掉多余的粉屑，再将模内的水桃酥生坯敲出装盘，即可烘制。 3.烘制时要注意炉温不宜过高，以免烘焦或不松发，一般炉温为200℃为好。小吃质量：形态：呈厚圆形，块形整齐，不破不裂，每千克在50块左右。色泽：表面呈淡黄色，不生不焦。组织：质地松酥、油润。口味：香甜可口。上海咸水鸭 [全部]