红烧大鲍翅_红烧大鲍翅价格_红烧大鲍翅的做法

红烧大鲍翅介绍

红烧大鲍翅: 主料：煨好的大鲍翅350克。配料：银芽100克，金华火腿15克，香菜叶20克。调料：老抽、鱼露、料酒、味精、高汤、淀粉、镇江香醋。做法：将煨好的鱼翅，上屉蒸10分钟取出放入窝盘内。炒锅置于火上，加入高汤、鱼露、老抽、料酒、味精，汤开后，下水淀粉勾芡，浇在鱼翅上。银芽炒至断生，盛于盘中。金华火腿切成细丝，撒在银芽上面。配香菜叶、镇江香醋一起上桌。特点：汁浓味厚，翅软绵糯，为宴席中之珍品。峪山菜大包 [全部]