甑蒸糕素_甑蒸糕素价格_甑蒸糕素的做法

甑蒸糕素介绍

甑蒸糕素: 甑蒸糕素为本县小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料。其做法以 10 斤米为例，取粘米 7 斤，糯米 3 斤混合浸泡 10 小时后，靡成米浆，包好压干，再用手搓成粉粒，上笼 ( 甑 ) 蒸熟。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔，高约 10 公分，直径 4 公分，内套活塞。上蒸时，先将壶水烧开，再将小甑置于壶口，壶口以湿布密封，然后将粉粒、红糖、芝麻投入甑内蒸，均 1 分钟即成，香甜可口，别有风味。百丈潭酒 [全部]