螺蛳鸡_螺蛳鸡价格_螺蛳鸡的做法

螺蛳鸡介绍

螺蛳鸡: 土鸡,柳州螺蛳，酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。做法： (1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色捞起，螺蛳洗净，砍去螺尾尖，酸笋和姜切片，干椒切段，要是怕太辣就不切，整根使用，紫苏，香叶切丝，把蒜拍了。 (2)炒锅放适量油，冒烟以后放蒜和酸笋，干椒快速翻炒几下，放姜片，下螺蛳炒出香味，烹入料酒，放2000克的汤或者水也可以，加入调料，紫苏，香叶和土鸡。 (3)烧开转入沙锅用小火煮30分钟即可。特点：色泽红艳，形美，酥烂爽口，味香鲜辣酸，有增强记忆、降胆固醇、降压抗衰老之功效。制作关键：螺蛳要养一段时间，使其吐净泥并要炒香。白灼菜花 [全部]