韭黄椒丝炒蛏子_韭黄椒丝炒蛏子价格

韭黄椒丝炒蛏子介绍

韭黄椒丝炒蛏子: 材料：蛏子1.5斤，韭黄４两，红椒丝、姜丝各少许，蒜茸１茶匙。调味：盐2/1茶匙，糖2/1茶匙，生抽1茶匙，麻油2/1茶匙，生粉１茶匙，上汤２汤匙。做法: （一）蛏子洗去污泥，放入开水中一烫即捞起，去壳取肉，用冻水冲净，抹干水份。（二）将蛏子肉放入碗中，加酒一茶匙，生粉2/1茶匙，生抽1茶匙，腌片刻。（三）另用沸水将蛏子肉飞水，晾干水份待用。（四）韭黄切段待用。（五）烧红锅用3汤匙油，将蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，加入蛏肉，蘸酒，倒入调味汁料炒均后加入韭黄，淋少许熟油拌均，即可趁热上碟注意：蛏子的食法很多,炒是较精致的菜式,可用作宴客. 蛏子买回来以后,需用少许清水加入食盐,将蛏子养约半天,蛏之壳内的泥沙就会自动吐出,此时再清洗较容易,而且将蛏子去壳取肉后,如仍有污泥,也容易清洗干净.晾干水份,加入调味料腌后再经飞水步骤,蛏子已熟七\八成,再煮时就容易熟透.( 成都)韭黄椒丝炒蛏子图片欣赏韭黄椒丝炒蛏子图片欣赏韭黄椒丝炒蛏子图片欣赏麻酱凤尾 [全部]