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苗族竹筒鸡杂

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苗族竹筒鸡杂介绍

苗族竹筒鸡杂: 居住在鹤庆县境内河谷地区的苗族，风味小吃众多，其中，竹筒焖鸡杂的风味很独特。竹筒焖鸡杂，选一节老黄的竹筒，一头留节、一头开口当“锅”。将洗净的鸡肝、肫及杂碎剁碎，配以香菇、竹叶菜、青薄荷、蒜泥、草果面、核桃仁茸及食盐拌匀，全塞进竹筒中。再用芭蕉叶塞封节口，将竹筒放到炭火上翻转烘烤。待竹筒冒出油珠，使可破竹食之。奇香四溢，回味久长。羊生皮 [全部]

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听说过羊生皮吗？生皮是我们这里的一种生吃食品，比如把生猪肉，生鸡肉，...[全部]