是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究,将五厘米见方的豆腐从水...[全部]
炸雪薯(炰薯包):又名“炰薯包”,在清末民初就已上了筵席。1941年...[全部]
扁食(馄饨),有史记载在2000年前就已成为中国通食,长汀通称为“扁...[全部]
兜汤哩是长汀的热汤类传统小吃,有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。长汀...[全部]
明《永乐大典》在记述汀州府的贡品中曾有“栗”的记载。汀江两岸沙滩多种...[全部]