沾豆面糕
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沾豆面糕介绍
沾豆面糕
、糕:黄米面蒸成的黄糕,简称糕。我县居民吃素糕则多吃沾豆面糕。它是在糕中多层地叠入掺有少量赤糖的黑豆或黄豆炒面而食之。沾豆面糕又筋、又甜、沙而当口,颇有特色。吃油糕则有包豆馅儿、菜馅儿的饺子和实饼子的区别。我县饮食较精细的人家,有时还吃一种枣桃儿糕。它是将素糕擀成薄饼,上面铺上一层熟红枣儿(即枣泥)卷起来切成薄饼,稍捏之略成桃形,用素油炸出即成。它是糕中最好吃的一种。另外,将素糕条儿用烩菜煮软食之,叫做煮糕,将素糕片用素油、葱花、蒜片炒出食之,叫做炒糕,味道各别。拌汤和糊糊 [全部]
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