白丰糕
导航: 首页 贵州 黔西南州 普安县 白丰糕
白丰糕介绍
白丰糕
原 料: 大米500克,鸡蛋清250克,芝麻50克。 调 料: 白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。 制作方法: 蒸。大米淘洗干净,加水磨成米浆,加入鸡蛋清、白糖,用筷子顺一个方向用力搅,搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀。白纸用油浸透垫在蒸笼底,放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内,在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分钟至熟后取出,用刀切成菱形块状,装盘即成。 风味特色: 洁白如霜,松泡甜香,富有弹性,系安龙、紫云一带的民间甜品小吃。 技术要领: 大米夏天浸泡12个小时,冬天24个小时;搅米浆时必须顺一个方向。 苗家万花茶 [全部]
普安县周边特产