灰碱面 张掖传统的灰碱面是用手工擀制。将上好的面粉用盐水加用灰草烧成...[全部]
羊肉小饭 将面擀好切成面丁,下入用牛羊肉煮好的汤里,加入薄肉片、粉皮...[全部]
臊面 臊面为面与汤分作。传统的臊面,将和好的面手工薄擀细切,形似韭叶...[全部]
炮杖子 将揉好的面拉开拉细,然后揪寸段于开水中煮熟捞出,用凉水激过,...[全部]
香饭现叫西北大菜。张掖谚语云:唱戏凭的腔,筵席看香饭。据说香饭是在清...[全部]