灰碱面 张掖传统的灰碱面是用手工擀制。将上好的面粉用盐水加用灰草烧成...[全部]
羊肉小饭 将面擀好切成面丁，下入用牛羊肉煮好的汤里，加入薄肉片、粉皮...[全部]
臊面 臊面为面与汤分作。传统的臊面，将和好的面手工薄擀细切，形似韭叶...[全部]
炮杖子 将揉好的面拉开拉细，然后揪寸段于开水中煮熟捞出，用凉水激过，...[全部]
香饭现叫西北大菜。张掖谚语云：唱戏凭的腔，筵席看香饭。据说香饭是在清...[全部]
