丁香肘子_丁香肘子价格_丁香肘子的做法

丁香肘子

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丁香肘子介绍

丁香肘子: 丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。制作方法是：肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特，深受顾客欢迎。特点:工序精细，选料讲究，色浅红，光泽油亮，皮烂肉香，有丁香味。烩羊杂碎 [全部]

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