漆碑茶
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漆碑茶介绍
漆碑茶
川省质量技术监督局 漆碑茶 四川省宣汉县土黄镇、樊哙镇、漆碑乡、石铁乡、渡口土家族乡、三墩土家族乡、漆树土家族乡、龙泉土家族乡共8个乡镇现辖行政区域 《宣汉县人民政府关于报送漆碑茶地理标志产品建议保护区域的报告》,宣县府〔2013〕19号 宣汉县地方标准:DB511722/T023、025、032-2010《漆碑茶》 漆碑茶质量技术要求  一、品种 福鼎大白茶、名山131茶等经审(认)定的适制漆碑茶的茶树良种。 二、立地条件 产地范围内海拔600m以上,土壤pH值4.5至6.5,土层厚度≥80cm,土壤有机质含量≥1.5%,硒含量0.25 ㎎/㎏至0.38 ㎎/㎏。 三、栽培管理 1. 建园:坡度15°以下的缓坡地,土壤肥沃,土层深厚,开垦深度在60cm以上。 2. 定植:时间为11月上旬至翌年3月下旬。采用单行或双行条栽方式种植,每公顷栽植60000至65000株。 3. 施肥: 农家肥为主,有机肥为辅,根据土壤特点和茶树生长情况适时追肥。 4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 四、采摘 1. 采摘时间:春茶为3月上旬至5月下旬;秋茶为8月上旬至10月中旬。 2. 采摘方式:人工采摘。 3. 采摘标准:采摘单芽至一芽二叶,严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。 五、加工工艺 1.工艺流程: (1)烘青:鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→烘二青→理条→筛分→烘三青→足干。 (2)炒青:鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。 2.工艺要求: (1)摊青:在阴凉处摊放,摊放厚度1cm至4cm,摊放4小时至6小时,至叶片柔软,失水率达25%至35%。 (2)杀青:温度150℃至180℃左右,至水分55%至65%。 (3)揉捻:采用人工或揉捻机揉捻。 (4)足干:温度60℃至80℃,1小时至1.5小时,烘干至水分≤6.5%。 六、质量特色 1.感官特色: (1)烘青茶: 级别 外 形 内 质 形状 色泽 匀度 净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级 细嫩有毫 墨绿油润 匀整 净 清高 黄绿明亮 醇爽 黄绿细嫩有芽 一级 细紧带毫 墨绿油润 匀整 净 清香 黄绿明亮 尚醇爽 黄绿细嫩带芽 二级 紧细尚直 墨绿 匀整 尚净 清正 黄绿尚亮 尚醇爽 黄绿尚嫩 (2)炒青茶: 级别 外 形 内 质 形状 色泽 匀度 净度 香气 汤色 滋味 叶 底 特级 紧细显峰 灰绿油润 匀整 净 带栗香 黄绿明亮 浓爽 黄绿细嫩有芽 一级 紧细浑实 灰绿尚润 匀整 净 香高 黄绿尚亮 尚浓爽 黄绿细嫩带芽 二级 紧实 灰绿稍润 匀整 尚净 尚高 黄绿尚明 浓尚爽 黄绿嫩匀  2.理化指标:水分≤6.5%,总灰分≤7.5%,碎茶≤2.0%,非茶类夹杂物≤1.0%,水浸出物≥38.0%。 3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 漆碑茶为地理标志保护产品。老君香菇 [全部]
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